Är du ute efter ett läckert och hälsosamt alternativ till grillmiddagen? Prova våra grillade grönsaksspett med örtsås! Det här receptet är perfekt för 4 personer och är enkelt att följa, även för nybörjare. Låt oss komma igång med detta färgglada och smakrika äventyr!
Ingredienser
Grönsaksspett
- 2 röda paprikor
- 2 gula paprikor
- 2 gröna paprikor
- 2 rödlökar
- 2 zucchinis
- 200 g körsbärstomater
- 200 g champinjoner
- 4 msk olivolja
- 2 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
Örtsås
- 2 dl grekisk yoghurt
- 1 dl majonnäs
- 1 vitlöksklyfta (finhackad)
- 1 msk hackad färsk basilika
- 1 msk hackad färsk persilja
- 1 msk hackad färsk dill
- 1 msk citronsaft
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner
Förbered grönsaksspett
- Skär paprikorna i stora bitar, cirka 3×3 cm.
- Skala och skär rödlöken i klyftor.
- Skiva zucchinin i tjocka skivor, cirka 1 cm.
- Tvätta och trimma champinjonerna.
- Trä grönsakerna på grillspett, varva färger och sorter för en färgglad presentation.
- Pensla spetten med olivolja och krydda med salt och svartpeppar.
Grilla spetten
- Förvärm grillen till medelhög värme.
- Placera spetten på grillen och grilla i 10-12 minuter, vänd dem regelbundet tills grönsakerna är mjuka och har fått fina grillränder.
Förbered örtsås
- Blanda grekisk yoghurt och majonnäs i en skål.
- Tillsätt finhackad vitlök, basilika, persilja och dill.
- Rör ner citronsaft och smaka av med salt och peppar.
- Ställ såsen i kylen tills det är dags att servera.
Serveringstips
- Lägg de grillade grönsaksspetten på ett stort fat.
- Servera med örtsåsen i en skål vid sidan om.
- För extra smak, strö lite färska örter över spetten precis innan servering.
- Komplettera gärna med grillat bröd eller en fräsch sallad.
Allmän information om grillade grönsaksspett med örtsås
Grönsaksspett är en utmärkt rätt för både veganer och vegetarianer, men även för köttätare som vill ha något lättare till sin grillning. Grönsaksspett kan enkelt anpassas efter säsongens grönsaker och vad du har hemma i kylskåpet. Örtsåsen, å andra sidan, ger en frisk och krämig kontrast till de grillade grönsakerna och kan också användas som dipp till andra rätter.
Val av grönsaker
Att välja rätt grönsaker är viktigt för att få en bra balans av smaker och texturer. Paprikor ger sötma, zucchinin blir mjuk och saftig, medan rödlöken ger en skarp, söt smak när den grillas. Champinjoner tillför en jordig smak och körsbärstomater exploderar i en söt saftighet.
Grillteknik
För att få det bästa resultatet när du grillar grönsaksspett, se till att grönsakerna är ungefär lika stora så att de tillagas jämnt. Pensla grönsakerna med olivolja för att förhindra att de fastnar på grillen och för att få en fin, krispig yta.
Variationer och tillägg
Du kan variera grönsaksspetten genom att lägga till andra grönsaker som aubergine, sparris eller majskolvar. För en extra smakdimension kan du även marinera grönsakerna i en blandning av olivolja, balsamvinäger och örter innan grillning.
Vanliga frågor
Kan jag förbereda grönsaksspetten i förväg?
Ja, du kan förbereda grönsaksspetten upp till en dag i förväg. Förvara dem i kylskåpet och ta ut dem cirka 30 minuter innan grillning för att låta dem komma till rumstemperatur.
Kan jag använda torkade örter istället för färska till såsen?
Det går bra att använda torkade örter, men färska örter ger en mycket bättre smak och doft. Om du använder torkade örter, använd hälften så mycket som receptet anger.
Kan jag grilla spetten i ugnen istället för på grillen?
Ja, du kan grilla spetten i ugnen. Sätt ugnen på 220 grader och placera spetten på en ugnsplåt. Grilla i cirka 15-20 minuter, vänd spetten halvvägs igenom.
Avslutning
Att laga grillade grönsaksspett med örtsås är ett enkelt och roligt sätt att njuta av grillningen på ett hälsosamt sätt. Receptet är lätt att följa och kan anpassas efter dina egna smakpreferenser. Ge detta recept ett försök nästa gång du planerar en grillkväll och njut av de fantastiska smakerna tillsammans med familj och vänner!