Recept på kyckling med zucchinipasta och pestosås

Letar du efter en snabb och läcker måltid som imponerar? Prova detta recept på kyckling med zucchinipasta och pestosås, perfekt för 4 personer. Den här rätten är både hälsosam och smakrik, och tar bara en kort stund att tillaga.

Ingredienser

• 4 kycklingfiléer
• 2 stora zucchinis
• 2 msk olivolja
• Salt och peppar efter smak
• 200 g färdig pesto (eller hemmagjord)
• 50 g pinjenötter (valfritt)
• 50 g riven parmesanost

Instruktioner

1. Förbered kycklingen: Sätt ugnen på 200°C. Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar.
2. Tillaga kycklingen: Värm 1 msk olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Stek kycklingfiléerna i ca 5 minuter per sida, tills de är gyllenbruna. Lägg dem sedan i en ugnsform och baka i ugnen i 15 minuter, eller tills de är genomstekta.
3. Förbered zucchinipasta: Med en spiralizer, gör zucchinipasta av zucchinisarna. Om du inte har en spiralizer kan du använda en potatisskalare för att göra tunna band.
4. Tillaga zucchinipasta: Värm 1 msk olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg till zucchinipastan och stek i 3-4 minuter, tills den är lätt mjuk. Krydda med salt och peppar.
5. Blanda med pesto: Tillsätt peston i zucchinipastan och blanda väl så att all pasta är täckt.
6. Servering: Skär kycklingen i skivor och lägg över zucchinipastan. Strö över pinjenötter och riven parmesanost.

Serveringstips

Servera kycklingen med zucchinipasta och pestosås tillsammans med en fräsch grönsallad och ett glas kallt vitt vin. Det ger en perfekt balanserad och härlig måltid som både du och dina gäster kommer att älska.

Vanliga frågor

Kan jag använda kycklinglår istället för kycklingfiléer?
Ja, kycklinglår fungerar utmärkt, men justera tillagningstiden eftersom de kan behöva längre tid i ugnen.

Kan jag göra pestosåsen i förväg?
Absolut! Pesto kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåp i upp till en vecka.

Kan jag använda annan pasta istället för zucchinipasta?
Ja, du kan använda valfri pasta om du föredrar det. Kokt spagetti eller linguine passar bra till denna rätt.

Avslutning

Njut av denna läckra och enkla rätt som kombinerar saftig kyckling, krispig zucchinipasta och smakrik pesto. Det är ett perfekt sätt att imponera på dina gäster med minimalt krångel!